Österrikisk alpko populär i Norge

Fokus

I Sverige finns ett fåtal djur av den österrikiska rasen tiroler grauvieh. Men i Norge finns 637 stamboksförda djur.

Hanwoo får munnen att vattnas

Fokus

Hög marmorering av köttet gör hanwoo till en stark konkurrent till wagyu, åtminstone i hemlandet Sydkorea.

Irländsk liten tuffing

Fokus

Dexter är en ras som ursprungligen kommer från Irland. Det mest utmärkande är storleken, en liten ko som bara mäter runt en meter i korshöjd och har ett förflutet som skeppsko.

Fransk välmusklad dragare

Fokus

De första bazadaise-kalvarna föddes i Sverige för fyra år sedan. Rasen är en gammal dragare som numera används som tung köttras.

Japaner med god smak

Gården

Nötköttet säljs för tre gånger så mycket som vanligt nötkött. Ändå är det drag i efterfrågan på wagyukött – känt för sin marmorering och rika smak.