Köttras med ”skönhetsfläckar”

Fokus

Speckle park är en ny ras som korsats fram mellan shorthorn, white park och angus. Anmodern var en ovanligt tecknad fläckig kviga på en gård i Kanada.

Förvildad parkboskap

Fokus
White park cattle tros härstamma från boskap som kom till England på vikingatiden. En sällsynt variant är chillingham wild cattle som sedan 700 år lever isolerade på ett gods i norra England.

Österrikisk alpko populär i Norge

Fokus
I Sverige finns ett fåtal djur av den österrikiska rasen tiroler grauvieh. Men i Norge finns 637 stamboksförda djur.

Hanwoo får munnen att vattnas

Hög marmorering av köttet gör hanwoo till en stark konkurrent till wagyu, åtminstone i hemlandet Sydkorea.

Hanwoo får munnen att vattnas

Fokus
Hög marmorering av köttet gör hanwoo till en stark konkurrent till wagyu, åtminstone i hemlandet Sydkorea.

Irländsk liten tuffing

Fokus
Dexter är en ras som ursprungligen kommer från Irland. Det mest utmärkande är storleken, en liten ko som bara mäter runt en meter i korshöjd och har ett förflutet som skeppsko.

Fransk välmusklad dragare

Fokus
De första bazadaise-kalvarna föddes i Sverige för fyra år sedan. Rasen är en gammal dragare som numera används som tung köttras.

Japaner med god smak

Gården
Nötköttet säljs för tre gånger så mycket som vanligt nötkött. Ändå är det drag i efterfrågan på wagyukött – känt för sin marmorering och rika smak.