Ulrica Björnhag och Carl-Johan Bertilsson på gården Haghult i Småland togemot sina första pensionerade mjölkkor för tio år sedan. Idén var att låta mjölkkor som skulle gå till slakt beta fritt en sista sommar i småländsk skogs- och ängsmark. Sedan starten har verksamheten vuxit till ett kopensionat med hundra djur, klimatcertifierat nötkött och en gårdsbutik samt försäljning till grossister och restauranger i Sverige och Danmark.
Intresse för svenskt och hållbarhet
– Intresset för svensk mat och hållbar djurhållning växer, och vi vill visa hur det faktiskt kan fungera i praktiken, säger Carl-Johan Bertilsson på Hagshultskossorna.
Målet är att skapa en destination för matintresserade och nyfikna resenärer som vill uppleva djurhållningen och småskaligt mathantverk. Bland upplevelserna finns ko-safari, kosläpp, matevent och en korvfestival. I gårdsbutiken säljs gårdens eget kött, charkuterier och skinnprodukter tillsammans med produkter från svenska småskaliga producenter.
Haghultskossorna blev Årets Bonde 2024
Haghultskossorna fick ta emot utmärkelsen Årets Bonde 2024. Det är en tävling som syftar till att lyfta mervärdena med svensk mat och dryck. Motiveringen till utmärkelsen löd: ”För en sällsynt förmåga att kraftsamla kring kvalitet, kunskap och klimatsmarta lösningar och för att man lyckas skapa ringar på vattnet genom ihärdig kommunikation och tydligt ambassadörskap.”