Nya Nötkött: ”Kossans revansch” i hållbarhetsfrågor

Vi har besökt Martin Andersson på Löderup Växt AB i Skåne som berättar om hur de jobbar för att skapa ett hållbart företag. Det handlar till exempel om växtodlingen och att kunna hantera år med både för lite och för mycket nederbörd. Men det är också viktigt att skapa en hållbar arbetsplats för personalen och en lönsamhet i produktionen så att företaget kan såväl överleva som utvecklas. Dikorna har en viktig roll, inte bara att vårda gårdens naturbetesmarker, utan också att ta hand om biprodukter. Till exempel potatis, morötter och palsternackor som inte går att sälja som livsmedel för att de har en avvikande form eller mindre skador.

Robusthet handlar också om personal och ekonomi.

Egna klimatberäkningar blir mer rättvisande

Det andra gårdsbesöket i hållbarhetstemat är hos Jan Forssell i Bjursås i Dalarna. Han har gjort klimatberäkningar på sin gård. Det ger en merbetalning från slakteriet samtidigt som han tycker att det är intressant att se hur gården ligger till. Många gårdar ligger lägre än de schablonsiffror som brukar användas för nötkött. Det är uppgifter Jan Forssell tycker är bra att ha med sig om besökare i gårdsbutiken vill prata hållbarhet. Ungtjurarna och kvigorna från Bjursås lantbruk hamnar lågt i klimatpåverkan, bland annat för att de får biprodukter från tillverkning av knäckebröd och öl och frånsorterad potatis.

Flera ohållbara målkonflikter

Livsmedelsverkets rekommendation att äta mindre med rött kött krockar med behovet av fler betande mular för den biologiska mångfalden. Dessutom bir det målkonflikter när behovet av fler betesdjur ställs mot avskogningsförordningen. Isamband med Nötkötts pressläggning blev avskogningsförordningen skjuten på framtiden.

Ur ett beredskapsperspektiv är det också avgörande att det finns lantbruk och livsmedelsproduktion i hela landet. Under vinjetten gården har vi besökt Lisa Nilsson på Kukkolabruket i Norrbotten som har gjort ett vägval och satsar på att bygga upp en småskalig nötköttsproduktion. I ett examensarbete från Sveriges lantbruksuniversitet har Ida Soupanki tittat på förutsättningar för nötköttsproduktion i länet. Bland annat ser hon möjligheter genom goda förutsättningar för vallodling och efterfrågan på lokalt producerade livsmedel.

Nötköttsbonde i Bonde söker fru

Vi har också besökt Rasmus Helge i Gullspång. En nötköttsproducent som kombinerar lantbruket med jobb utanförgården som arborist. I höst har han blivit en rikskändis genom sin medverkan i tv-programmet Bonde söker fru. Detta och mycket mer i Nötkött nummer 5. Trevlig läsning önskar vi på redaktionen.

Lästips:

• Matrapporten: Vi äter mindre vegetariskt – Tidningen Nötkött
• Färre nötkreatur och lägre metanutsläpp – Tidningen Nötkött